Comenzó la campaña de prevención contra la Triquinosis
11/07/2018- Así lo informaron desde la Dirección de Bromatología y Sanidad Animal, ya que “es época de elaboración de chacinados y otros productos derivados del cerdo”. Recordaron que “la venta callejera de carne y derivados del cerdo, chacinados y embutidos está prohibida, los elaboradores deberán contar con sellos correspondientes en sus reses y ante la presencia de algunos síntomas es importante consultar rápidamente al Centro de Salud”.
Desde la Dirección de Bromatología y Sanidad Animal, dependiente de la Secretaría de Salud, informaron que está en marcha “la campaña de Prevención de la Triquinosis por encontrarnos en una momento del año vulnerable al contagio ya que es época de elaboración de chacinados y otros productos derivados del cerdo”.
Indicaron que “para prevenir esta enfermedad es importante que el consumidor adquiera carne y derivados del cerdo, chacinados y embutidos (salazones: como jamón, panceta, longaniza, chorizos, salames, bondiolas) solamente en comercios habilitados, verificando la etiqueta (rótulo) de elaboradores autorizados por la Entidad Sanitaria que corresponda, lo que implica que fueron controlados bromatológicamente”.
Además, recordaron que “la venta callejera de estos productos está prohibida, que los elaboradores deberán contar con sellos correspondientes en sus reses, las facturas o remito de compra que certifique el origen y con visado del control bromatológico, y el porcino deberá contar con certificado que garantice que el mismo se encuentra libre de triquinosis avalado por un profesional de la incumbencia”.
También, insistieron que “ante la presencia de fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón, habiendo consumido carne de cerdo o derivados recientemente, es importante consultar rápidamente al Centro de Salud. Allí podrán confirmar la enfermedad a través de un simple análisis de sangre. Cuanto más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura”.
